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- les feuilles de vignes a l'agneau (plat ouzbek),
- la soupe froide a base de yaourt et coriandre,
- le bortsch,
- le poisson fume russe,
- les baies de Siberie,
- le chou aux os de porc,
- la cuisine bouriate ：gros raviolis a la viande (pozis ou buuz mongol),
- soupes aux legumes,
- peu de fruits,
- pain pas bon, un peu partout,
- biere insipide,
- pommes de terre en Russie (kartochkas), cuites au four, delicieux,
- la fondue mongole : un brasero, de l'eau et chacun fait bouillir ses legumes et viandes,
- la fondue chinoise : 2 liquides, un plutot bouillon, l'autre tres epice. On y fait cuire ses legumes et viandes. On nous a servi des brochettes de crevettes ... vivantes, que Mina a eu de la peine a regarder,
- repas japonais, mais dur de donner le nom des plats japonais ecrits en chinois,
- delicieuse cuisine chinoise. On montre (quand on peut) la photo des plats pour choisir, ou on va dans la cuisine, et on a ... des surprises.
- Cuisine du Sichuan : nous avons pris un repas de 20 plats du Sichuan. Des petits plats, comme dans un restaurant libanais. Diffficile de decrire ce qu'on a mage. Tres epice, du sale, du sucre, du gluant, du transparent, du tres fonce. Le tout avec des baguettes et sans l'aide d'un autre instrument. Commet manger du poisson avec des baguettes ?
- Cuisine du Yunnan : avec une palette d'ingredients (legumes essentiellement, et quelques viandes - nous oublions le poulet), ils composent une richesse de plats phenomenale. Les ingredients sont exposes devant l'echoppe et on peut constituer son plat en le choisissant. Tout est cuisine au dernier moment, tres peu cuit. Les gouts ne sont pas denatures. La viande est emincee finement. Cuisson rapide. Beaucoup de verdure, d'epices. L'ensemble est savoureux et on a l'impression de manger toujours quelque chose de different. Le pain me manque. Je me prends a rever a l'odeur et au gout du bon pain. Ici la pate a pain est servie crue.
- Nos experiences : nous avons goute, et c'est un regal,
- aux bulbes de lys, aux pousses de nenuphars,
- a de l'intestin grele grille, ...
- La cuisine indienne ne nous a pas emballes. Nous manquait-il un Lao Tang indien?
- beaucoup de curry, de piments,
- on a apprecie les nans (pain palestinien), les thalis (nans et sauces), les tandooris (au four)
- il est vrai qu'on n'a pas trop ose experimenter a cause de l'hygiene. La vaisselle se fait sur le trottoir. Le serveur met son doigt dans le riz pour verifier sa bonne temperature.
- le the, tres bon quand il n'a pas de lait.
- La cuisine vietnamienne est excellente :
- le pho: soupe de nouilles, viande de boeuf, legumes, coriandre
- le cha ca (specialite de Hanoi): filet de poisson grille, servi avec des nouilles, de la salade, des cacahuetes grillees, et une sauce a base de nuoc mam,
- la salade de fleur de lotus,
- la fondue vietnamienne, a base de viande et poisson cuits dans le bouillon,
- elle s'inspire beaucoup de la cuisine chinoise.
- En Indonesie:
- le poisson grille: barracuda, snapper rouge
- en Nelle Zelande
- toute la nourriture est nulle ! cf fast food
- a Tahiti
- ceviche avec lait de noix de coco, tres bon
- au Chili
- un parillada chinois du meilleur gout, a Santiago,
- des glaces aussi bonnes qu'en Italie ou Espagne,
- des vins excellents,
- biere moins bonne qu'en Asie,
- en Argentine
- des parilladas extras : viande grillée, de toute sorte (boeuf, moelle, lapin, boudin, chorizo, agneau, entrecote, etc),
- des vins excellents,
- du merlu grillé.
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